Gør Chokolade at Home

af Lisa

Du kan lave chokolade derhjemme ved hjælp af traditionelle metoder, selv om det er til tider en langvarig og indviklet. Hvis du ønsker at prøve at lave hjemmelavet chokolade som en hobby, og det er vigtigt for dig at gøre alle dine chokolade fra bunden kan du gøre det. Du bliver nødt til at købe nogle specialiserede udstyr, men ikke meget. Traditionelle chokolade makingfrom bunden er en stor hobby en så du skal give det prøve at se om det er det rigtige valg for dig.

Skridt til at gøre hjemmelavet chokolade:

1.Choosing bønnerne. Chokolade kommer fra Kakaobønner, så når du først begynder at gøre chokolade den traditionelle måde skal du starte med nogle gode kvalitet Kakaobønner. Gode bønner gøre god chokolade! Der er flere websteder, der sælger forskellige sorter af Kakaobønner i mange forskellige prisklasser. Hvis du er på udkig efter hele Kakaobønner, det er ikke så svært at finde dem.

2. Ristning af bønner. Lighed med kaffebønner, skal Kakaobønner at blive stegt. Du kan stege dem på bagepapir i ovnen, hvis du ser dem grundigt. Du kan også købe en specialiseret cacao bønner stegeso til brug i hjemmet, hvis du vil fortsætte traditionelle slik gør som en hobby. Bønnerne skal være brændt til så få som fem minutter eller så mange som 35 minutter afhængig af typen af bønner og den variant, du leder efter.

3. Fjernelse af chokolade ud. Efter ristning af bønner, knæk åbne yderstof af bønner for at få chokolade ud. Der er flere måder at gøre det derhjemme. En måde er at lægge bønner i et enkelt lag på en disk eller på en anden hård overflade og bruge en hammer til at knække skallerne åbne. Så brug en føntørrer på en lav indstilling til at blæse skrog væk fra chokolade. Du kan også bruge en saftpresser til at udtrække chokolade. Fjernelse af chokolade kan være meget rodet, så sørg for at du har en moppe og spand og andre rengøringsmateriel på hånden.

4. Slibning og raffinering af chokolade. Nu, er du nødt til at slibe den chokolade så fint som muligt. Mange ekspert chokolade anbefaler at bruge en høj kvalitet juicer til dette skridt. Når chokoladen er jorden så fint som muligt, vil du tilføje mælk, sukker, konserveringsmidler, og alt andet, som du planlægger at tilføje til chokolade til at forbedre smag. Når alt er blandet sammen, vil chokoladen skal være nervøs langsomt, men konstant. Denne proces kan tage op til 12 timer for at få chokoladen til den helt rigtige konsistens. Mange eksperter anbefaler at bruge en stand mixer på en lav indstilling til at finjustere chokolade.

5. Tempering chokoladen. Når chokoladen er blevet fuldstændig raffineret det skal modereres før du kan bruge det. Tempering chokolade derhjemme kan være meget tidskrævende, men hvis du ønsker at fremskynde proceduren, kan du bruge en mikrobølgeovn til at moderere din hjemmelavet chokolade. Når chokoladen er hærdet og er glat, hård og skinnende. Nu er det er klar til at blive spist eller bruges i din yndlings chokolade opskrifter!