Machen Sie Schokolade at Home

von Lisa

Sie können Schokolade zu Hause mit den herkömmlichen Methoden, auch wenn es manchmal ein langwieriger Prozess und beteiligt. Wenn Sie versuchen, dass hausgemachte Schokolade als Hobby betreiben wollen und es ist wichtig, dass Sie alle Ihre Schokolade von Grund auf können Sie es machen. Sie müssen einige spezielle Ausrüstung kaufen, aber nicht viel. Traditionelle Schokolade makingfrom Scratch ist ein großes Hobby , ein so, sollte man versuchen zu sehen, ob es die richtige Wahl für Sie.

Schritte zur Herstellung hausgemachte Schokolade:

1.Choosing die Bohnen. Schokolade kommt aus Kakaobohnen so, wenn Sie zum ersten Mal starten die traditionelle Herstellung von Schokolade wie Sie sie brauchen, um mit ein paar gute Qualität Kakaobohnen zu starten. Gute Bohnen machen gute Schokolade! Es gibt mehrere Webseiten, die verschiedenen Sorten von Kakaobohnen zu verkaufen in vielen verschiedenen Preisklassen. Wenn Sie sich für ganze Kakaobohnen, ist es nicht allzu schwer, sie zu finden.

2. Rösten der Bohnen. Ähnlich wie Kaffeebohnen, müssen Kakaobohnen werden geröstet. Sie können sie auf ein Backblech im Ofen braten, wenn Sie sie sorgfältig beobachten. Sie können auch eine spezialisierte Kakaobohne Röster für zu Hause verwenden, wenn Sie gehen zu den traditionellen Süßigkeiten als Hobby betreiben. Die Bohnen müssen für nur fünf Minuten oder so viel wie 35 Minuten, je nach Art der Bean und der Geschmack, die Sie auf der Suche nach geröstet werden.

3. Entfernen der Schokolade aus. Nach dem Rösten der Bohnen, knacken die äußere Hülle der Bohne zur Schokolade raus. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu Hause tun. Eine Möglichkeit ist, die Bohnen in einer einzigen Schicht auf einen Zähler oder einem anderen harten Oberfläche zu legen und einen Hammer verwenden, um die Schalen öffnen knacken. Dann mit einem Haartrockner auf eine niedrige Einstellung zu den Rümpfen weg von der Schokolade zu blasen. Sie können auch eine Saftpresse, die Schokolade zu extrahieren. Entfernen Sie die Schokolade kann sehr unübersichtlich werden, so stellen Sie sicher, dass Sie ein Wischmopp und Eimer und andere Reinigungsmittel zur Hand haben.

4. Schleifen und Verfeinerung der Schokolade. Nun, Sie die Schokolade so fein wie möglich mahlen müssen. Chocolatiers Viele Experten empfehlen die Verwendung von hochwertigen Entsafter für diesen Schritt. Nach der Schokolade ist Boden so fein wie möglich, werden Sie Milch, Zucker, Konservierungsstoffe hinzufügen, und alles, was Sie vorhaben, auf die Ergänzung der Schokolade, um den Geschmack zu verbessern. Wenn alles zusammen gemischt wird, wird die Schokolade müssen sich langsam, aber ständig bewegt werden. Dieser Vorgang kann bis zu 12 Stunden, um die Schokolade, genau die richtige Konsistenz zu erhalten. Viele Experten empfehlen die Verwendung eines Stand-Mixer auf einen niedrigen Wert eingestellt, um die Schokolade zu verfeinern.

5. Temperieren der Schokolade. Sobald die Schokolade wurde vollständig überarbeitet wurde müssen Sie temperieren, bevor Sie es verwenden können. Temperieren der Schokolade zu Hause kann sehr zeitaufwändig sein, aber wenn Sie möchten, Beschleunigung des Verfahrens können Sie eine Mikrowelle benutzen, um Ihre hausgemachte Schokolade Laune. Sobald die Schokolade temperiert und ist glatt, hart und glänzend. Nun, es ist bereit, gegessen zu werden oder in Ihrem Lieblings-Rezepte Schokolade verwendet werden!